花溪牛肉粉出自贵阳花溪区，是贵州名气最大的米粉之一。牛骨与牛肉长时间熬汤，汤色清亮醇厚，牛肉经卤制后切片，软烂不塞牙。粗圆米粉烫熟入碗，浇上牛肉原汤，铺牛肉片，加芫荽、糊辣椒与酸泡菜。汤头浓郁，粉条弹滑，牛肉咸香，酸辣适中。无论清晨还是深夜，一碗热乎乎的牛肉粉总能抚平疲惫，适合当作正餐主食大快朵颐。