菜品简介

恋爱豆腐果是贵阳的浪漫小吃,名字源于旧时情侣们爱在烤摊前成双成对分享而得来。小块豆腐在炭火上烤至两面焦黄鼓起,剖开一刀,填入由折耳根、酸萝卜、辣椒面调成的蘸水。外皮焦脆有嚼劲,内里豆腐滚烫嫩滑,蘸水酸辣鲜香,趁热咬开格外过瘾。它物美价廉,是街头巷尾的烟火味道,适合逛街解馋,与好友爱人一同分享更有滋味。

食材清单

食材用量类别
豆腐果 6个 主料
折耳根 30克 辅料
辣椒面 2勺 调料
酱油 1勺 调料
葱花 少许 辅料
盐 适量 调料

做法步骤

  1. 豆腐果炭火或烤箱烤至鼓胀金黄。
  2. 剖开但不断底。
  3. 折耳根、葱花、辣椒面、酱油、盐调蘸水。
  4. 蘸水填入豆腐果。
  5. 趁热食。

烹饪窍门

💡 小贴士:烤到鼓肚内空才好填馅,蘸水要足。

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