西北地区流行的一道特色小吃，在陕西一带尤为常见。饺子皮薄馅足，煮熟后盛入以醋、辣椒油、葱花等调出的酸辣汤中，汤色红亮，酸香扑鼻。一口咬下，饺子鲜嫩多汁，汤头酸辣开胃，先喝汤再吃饺，双重满足。天冷时来一碗浑身暖和，也适合食欲不振时提振胃口，家常待客皆宜。