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糖醋素排骨是素斋里以假乱真的巧思菜，藕条插进油条段做成排骨状，裹糊炸至外壳酥脆，再挂上熬…
素鲍鱼是素斋中以素托荤的代表作，用杏鲍菇仿制鲍鱼的形与味。杏鲍菇切厚段，表面剞上十字花刀…
素狮子头是素斋中以素托荤的巧思之作，形似淮扬名菜狮子头而得名。以老豆腐压干水分捻碎，拌入…
炒素鳝是经典的象形素菜，香菇柄剪段划上花刀，炸后自然卷曲如鳝丝，再与香芹、红椒猛火爆炒，…