标签“凉拌”的菜谱
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滇菜👁 17
豌豆粉
豌豆粉是云南随处可见的传统凉食，以干豌豆泡发磨浆，滤渣后入锅熬煮，冷却凝固成浅黄的粉块。…
滇菜👁 16
酸辣鬼鸡
酸辣鬼鸡是云南傈僳族、景颇族一带的特色凉菜，过去常用于祭祀，如今是宴客佐酒的开胃佳肴。将…
苏菜👁 15
南京素什锦
素什锦是南京人家过年必备的凉碟，讲究凑足十样或更多素菜，取十全十美的好彩头。胡萝卜丝、黄…
黔菜👁 14
凉拌折耳根
凉拌折耳根是贵州凉拌菜的灵魂，几乎每个贵州人都有折耳根情结。折耳根择洗干净，掐成小段，拌…
滇菜👁 13
柠檬鬼鸡
柠檬鬼鸡源自云南傣家风味，煮熟的鸡撕成细丝，拌入青柠檬汁、小米辣、大芫荽等香料，酸辣清冽…
滇菜👁 13
凉米线
凉米线是云南人夏日的心头好，米线煮熟后过凉水沥干，保持爽滑弹牙的口感。拌料讲究酸辣平衡，…
赣菜👁 13
景德镇冷粉
瓷都景德镇独有的早餐风味，粗圆的米粉是其标志。米粉煮熟放凉，拌上辣椒、橘皮末、萝卜丁、香…