标签“咸鲜”的菜谱
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鲁菜👁 17
锅塌里脊
锅塌里脊是鲁菜独门技法的代表作，锅塌即先煎后塌。里脊切大片，以盐与料酒略腌，裹上蛋液入锅…
苏菜👁 15
雪菜肉丝
雪菜肉丝是江南地区极常见的小炒，将腌好的雪里蕻挤干切碎，与上浆的猪里脊肉丝旺火快炒，稍加…
苏菜👁 15
盐水鸭
盐水鸭是金陵名馔，鸭身以炒盐与花椒反复搓腌，入老卤浸味后再焖煮成熟，晾凉斩件装盘。成菜皮…
鲁菜👁 14
酱汁鱼
酱汁鱼是鲁菜传统名馔，以浓酱体现功力。鱼身改十字花刀，拍薄粉入热油中炸至外皮定形微黄，另…
东北菜👁 14
溜肉段
溜肉段是东北经典下饭菜，猪里脊切段挂糊炸至外壳金黄酥脆，再与调好的咸鲜芡汁快速熘炒裹匀。…
小吃点心👁 13
豆腐脑
南北通吃的传统豆制品小吃，甜咸之争至今趣味不减。黄豆磨浆点卤，凝成似凝非凝的嫩滑豆花，北…