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红烧划水是苏式家常名菜，划水即青鱼的尾鳍部位，此处活肉最多、胶质最厚，鱼尾开扇形花刀，煎…
油焖春笋是江南地区春季的时令小炒，以鲜嫩春笋拍松切段，热油煸炒后加酱油与糖小火焖至收汁。…
草头圈子是上海本帮经典功夫菜，圈子即猪直肠，反复洗净后加香料焖至酥糯，再以浓油赤酱红烧收…
红烧洄鱼是上海本帮菜中的河鲜代表，洄鱼肉质细嫩肥美，处理干净后煎至两面微黄，加酱油、糖与…