标签“清汤”的菜谱
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川菜★ 推荐👁 18
开水白菜
开水白菜是川菜清汤技法的巅峰之作，以老母鸡、老鸭、火腿与干贝吊足鲜味的高汤，再以鸡茸反复…
浙菜👁 16
清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，以当地散养的越鸡整只入锅，加火腿、笋片慢火清炖至酥而不烂。汤色…
苏菜👁 16
文思豆腐
文思豆腐是淮扬菜中以刀工闻名的汤羹名品，将细嫩豆腐切成发丝般粗细，与香菇丝、笋丝、青菜丝…
浙菜👁 15
斩鱼圆
斩鱼圆是杭州的传统汤菜，以新鲜草鱼取肉斩成鱼茸，加姜汁与肥膘搅打上劲，挤成大颗鱼圆入清汤…
素斋👁 14
豆腐丸子汤
豆腐丸子汤是清淡温柔的家常素汤。嫩豆腐压碎沥去水分，与荸荠碎、香菜末、淀粉拌匀，捏成小丸…
新疆菜👁 13
鸽子汤
新疆民间常见的滋补汤品。乳鸽斩件焯水，配姜片与红枣慢火炖煮，汤色清亮见底，不加过多调料，…