标签“湘味”的菜谱
共找到 7 道带此标签的菜谱
湘菜👁 16
擂辣椒
湖南民间的传统凉菜，讲究一个擂字。青辣椒在火上烧至虎皮状去皮，与茄子、大蒜一同放入擂钵，…
湘菜👁 16
麻辣子鸡
湖南传统名菜，以嫩仔鸡肉切丁，上浆后入油锅炸至外酥里嫩，再与鲜红辣椒、花椒、青蒜等大火爆…
湘菜👁 15
宁乡花猪肉
宁乡花猪肉是以湖南宁乡特产土花猪为主料的小炒名菜，这种黑白花色的地方猪种肉质细嫩、皮薄脂…
湘菜👁 15
腊鱼
腊鱼是湖南人冬藏食材的传统智慧，草鱼等鲜鱼剖净后以盐、花椒与白酒腌透，再挂于灶头或通风处…
湘菜👁 15
酱板鸭
湖南的传统风味熟食，以整鸭整形，经腌制、卤制、风干、烤制等工序制成。成品色泽深红油亮，酱…
湘菜★ 推荐👁 15
口味虾
长沙夜宵江湖的头号主角，以鲜活小龙虾为主料，剪头去肠后过油定型，再与大量辣椒、花椒、紫苏…
湘菜👁 15
发丝牛百叶
湘菜刀工菜的代表，讲究将牛百叶片薄切细，丝丝如发，足见功夫。切好的百叶丝焯水去腥，与玉兰…