标签“滋补”的菜谱
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黄山炖鸽
黄山炖鸽是徽菜的滋补汤品，乳鸽与山药块、火腿片同入炖盅，隔水慢炖个多小时，汤清见底却鲜味…
石锅鸡
石锅鸡是西藏林芝的滋补名汤，以当地特产皂石凿成的石锅为器，鸡块与手掌参、菌菇等药材同锅，…
瓦罐鸡汤
江西与湖北交界地区都引以为傲的煨汤。土鸡斩件入瓦罐，注满清水封口，置于瓦缸炭火边慢煨数小…
冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是宁波的传统名菜，以鲜活甲鱼焯水处理后，加冰糖、黄酒红烧焖至酥糯，收出红亮黏稠的…
姜母鸭
闽南与台湾都盛行的滋补名菜，以老姜与红面番鸭为主料，老姜切片用麻油煸香，鸭块入锅炒至微焦…
佛跳墙
佛跳墙是闽菜首席名菜，以鲍鱼、海参、花胶、干贝等数十种珍贵食材分层码入绍兴酒坛，加高汤与…
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是湖北名汤，也是无数家庭的秋冬挚爱，粉藕去皮切滚刀块，与排骨同入砂锅慢炖两小时…
山药排骨汤
山药排骨汤是温润养人的家常炖汤，排骨焯水后与铁棍山药同炖，山药久煮不散，汤头清甜。山药绵…
排骨藕汤
湖北人心中最有归属感的家常煨汤。粉藕去皮切滚刀，与焯过水的排骨同入砂铫子，小火慢煨至汤色…
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是徽菜中的滋补名馔，甲鱼处理干净焯水，与火腿片、葱姜同入砂锅，小火慢炖至汤浓肉…
潇湘五元龟
潇湘五元龟是湘菜中的滋补名品，龟肉斩块焯水去腥，与桂圆、荔枝、红枣、莲子、芡实五样果料同…
东山羊
东山羊产自万宁东山岭，是海南四大名菜之一，羊毛乌黑、肉质肥嫩，且少有膻味。经典做法红焖，…
冬瓜鳖裙羹
荆州传统汤羹，甲鱼裙边胶质丰盈，切块与冬瓜慢炖，裙边糯滑如胶，冬瓜清甜透鲜，汤清不腻。甲…
猪肚包鸡
又名猪肚鸡火锅，整鸡洗净塞入猪肚，与胡椒、姜片同煲数小时，汤色奶白，胡椒辛香扑鼻。猪肚脆…
客家娘酒鸡
客家女性的滋补名馔，以自家酿制的糯米黄酒与老姜同炖鸡块，酒香醇厚，汤色金黄，鸡肉吸满酒香…
玉米排骨汤
玉米排骨汤是家常靓汤中的清甜代表，排骨焯水去沫，与甜玉米段、胡萝卜同入砂锅，小火慢炖一个…
汽锅鸡
云南建水陶汽锅蒸出的经典汤菜。土鸡斩件入汽锅，不加一滴水，置于汤锅之上，蒸汽穿过中央汽嘴…
鸽子汤
新疆民间常见的滋补汤品。乳鸽斩件焯水，配姜片与红枣慢火炖煮，汤色清亮见底，不加过多调料，…