标签“烟熏”的菜谱
共找到 6 道带此标签的菜谱
湘菜👁 16
平江香干
平江香干是湖南平江县出名的豆制品，以当地山泉水点浆压制成型，再经卤汁浸煮与柴火熏烤，成品…
川菜👁 16
川味香肠
川味香肠是四川人家腊月里必备的传统腊味，猪肉肥瘦三七搭配，拌入花椒、辣椒、白酒与盐，灌入…
湘菜👁 15
湘西腊肉
湖南西部山区的传统腌腊制品，每逢年冬，家家户户杀年猪腌肉，悬挂于火塘之上用柏枝柴火慢慢熏…
赣菜👁 14
井冈山烟笋
江西井冈山的山野风味。鲜笋剥壳后经柴火熏烤成烟笋，食用前泡发切丝，与腊肉同炒。烟香与腊香…
鄂菜👁 14
恩施土家腊肉
湖北恩施土家族聚居区的山地风味。年猪宰杀后肉条抹盐，挂上火塘上方，经柏枝柴火长年熏烤，肉…
川菜👁 13
樟茶鸭
四川传统名菜，与北京烤鸭齐名而风味迥异。制作讲究，鸭子经腌、熏、蒸、炸四道工序，先用樟树…