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红糟鳗鱼是闽菜运用红糟的河海鲜名馔，鳗鱼切段以红糟、料酒与调料腌渍入味，再经煎制或蒸制成…
醉糟鸡是闽菜糟香风味的代表名菜，嫩鸡煮熟放凉，以红糟、绍酒调成的糟卤浸泡入味，冷藏腌制数…
糟钵斗是沪上经典的糟味大菜，肚尖、猪舌、白果、油豆腐等多种荤素食材分别预熟，装入陶钵，倒…
糟熘三白是京菜中清雅一派的代表，取鸡片、鱼片与笋片三种白色食材，以香糟卤、糖、盐调成糟汁…