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粤式快手素菜的代表，以生菜在滚水中快速焯熟，讲究爽脆断生，铺盘后浇上以蚝油、糖、高汤勾成…
白灼菜心是粤菜白灼技法的经典呈现，以脆嫩的迟菜心为佳，洗净后投入滚水中快灼十几秒，捞去多…
半月沉江是厦门南普陀寺素斋的名菜，以水面筋制成半月形饼状，配香菇、笋片等素食材料入盅慢炖…
地三鲜是东北家常菜的代表作，土豆、茄子与青椒三样时蔬分别过油，再合锅红烧，酱汁浓稠、咸鲜…
家常豆腐是川渝一带的家常经典，老豆腐切厚片煎至两面金黄，再与木耳、青椒、肉片一同红烧，豆…