标签“羊肉”的菜谱
共找到 24 道带此标签的菜谱
它似蜜
它似蜜是北京清真菜的传统名品，选用羊里脊切薄片上浆滑油，再以甜面酱、白糖、酱油与少许醋调…
手抓羊肉
手抓羊肉是西北草原与河套地区最豪迈的吃羊法，羊肉带骨剁大块，清水下锅，只以姜片花椒去腥，…
碎肉抓饭
新疆家常抓饭的实惠版本，羊肉切丁与洋葱、胡萝卜丝煸炒，铺上泡好的大米焖熟，出锅拌匀。米粒…
葱爆羊肉
葱爆羊肉是讲究火候的快手荤菜，羊肉切薄上浆，与大段葱白旺火爆炒，急火快攻一气呵成。成品羊…
东山羊
东山羊产自万宁东山岭，是海南四大名菜之一，羊毛乌黑、肉质肥嫩，且少有膻味。经典做法红焖，…
黄芪煨羊肉
黄芪煨羊肉是晋北冬日的滋补汤菜，取黄芪与羊腩同入砂锅，小火慢煨一两个时辰，汤色清亮微黄，…
宁夏烩肉
宁夏烩肉是塞上江南的家常烩菜，羊肉切块煸炒，加粉条、豆腐、木耳等配菜，添汤慢烩。羊肉炖得…
烧羊肉
烧羊肉是老北京传统回民菜，做法颇费功夫：羊肉先入五香酱汤煮至八成熟，再下油锅炸出焦壳，最…
红焖羊肉
红焖羊肉是北方冬令进补的经典炖菜，羊肉切块焯水去膻，与姜、八角、桂皮等香料同炒，加酱油、…
北京烤肉
北京烤肉是老北京的传统炙烤名吃，选用羊后腿或牛肉切薄片，以酱油、料酒、香油腌足入味，在炙…
羊肚汤
羊肚汤是老北京秋令汤品，羊肚反复搓洗净，加姜片与白胡椒小火慢炖至软烂，切块回汤，调入盐与…
京味烧羊肉
京味烧羊肉是老北京冬令名菜，羊肉块加葱姜与香料炖至半烂，取出挂糊油炸定型，再以酱汁回锅烧…
羊肉合页
西北家常汤面，面片对折捏合成合页状而得名，下进滚浓的羊肉汤里煮熟，连汤带面端上桌。面片筋…
炕锅羊排
青海高原的经典做法，羊排先煮至半熟，再入炕锅与土豆片、洋葱一起煎炕，撒孜然、辣椒面与盐，…
羊肉垫卷子
河西走廊名吃，羊肉炖至八成熟时，把擀好的面片抹油卷起，切成小卷铺在肉上加盖焖熟。面卷吸饱…
帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔族的传统烤馅点心，形似饺子而大，面皮中包入羊肉丁、洋葱与葡萄干等果干，表…
曲曲馄饨
曲曲是维吾尔族对馄饨的称呼，形如弯月，小巧精致。面皮极薄，包入羊肉与洋葱细馅，捏成曲曲状…
薄皮包子
薄皮包子是维吾尔族的传统面点，维吾尔语称皮提曼塔，以极薄的面皮包裹丰盈的羊肉丁与洋葱馅，…
孜然羊肉
孜然羊肉是西北风味的招牌小炒，羊肉切薄片或条，大火快炒，撒入孜然与辣椒面，瞬间香气炸裂。…
纳仁
纳仁是哈萨克族的传统面食，意为手擀面上铺肉。羊肉或马肉带骨煮熟，捞出切片，肉汤用以煮宽薄…
烤全羊
烤全羊是新疆草原宴席上的至尊大菜，整羊腌制后固定于烤架，以果木炭火慢慢翻转烤制数小时。出…
烤馕坑肉
新疆肉食爱好者的心头好。大块羊肉用洋葱、孜然、辣椒面等腌透，串好贴入烧热的馕坑内壁，高温…
烤包子
新疆街头人气小吃。死面擀成薄皮，包入羊肉丁、洋葱、孜然调成的馅料，四边折成长方形，贴在馕…
羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的名片美食，饦饦馍掰成黄豆大小的碎块，加入滚烫的羊肉汤中同煮，铺上肉片、粉…