标签“猪肝”的菜谱
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鲁菜👁 17
溜肝尖
溜肝尖是北方家常溜菜的招牌，以嫩字为最高追求。猪肝切薄片，反复浸泡去血水，上浆后热油中快…
川菜👁 16
肝膏汤
肝膏汤是川菜汤中名品，猪肝去筋剁成细茸，过筛去渣，加蛋清与冷清汤调匀，上笼小火蒸成如脂似…
湘菜👁 15
泡椒猪肝
泡椒猪肝是湘菜馆里常见的快手热菜，讲究现切现炒，火候要猛。新鲜猪肝切薄片，用清水浸泡去腥…
闽菜👁 15
南煎肝
南煎肝是福州菜馆的招牌小炒，猪肝切厚片，以淀粉抓匀，热锅温油快速滑熟，再以酱油、糖、料酒…
粤菜👁 14
及第粥
广式名粥，又称状元及第粥，以猪肝、猪粉肠、猪腰或肉丸等杂件为主料，与绵滑粥底同煮。粥底香…
湘菜👁 14
湘西土匪猪肝
湘西山区的特色江湖菜，名字带着几分绿林豪气，实则是大火爆炒的功夫菜。新鲜猪肝切厚片，腌制…