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盗汗鸡是贵州独有的蒸制汤菜，因使用特制的盗汗锅而得名。盗汗锅为陶土烧制，锅顶置冷水碗，蒸…
客家菜的招牌名菜，相传源于客家人迁徙途中以盐包裹腌鸡保存的智慧。以三黄鸡用纱纸包好，埋入…
木瓜鸡是云南大理、临沧一带的家常汤菜，所用木瓜是当地特产的酸木瓜，并非热带水果番木瓜。土…
源自江西的传统名菜，后传入台湾演变为另一种经典。一杯米酒、一杯酱油、一杯油为基底，鸡块与…