菜品简介
新疆创意馕品,和田玫瑰熬成的花酱作馅,包入面团贴馕坑壁烤制,出炉花香扑鼻。馕皮焦香扎实,内馅甜润细腻,玫瑰香在高温烘托下格外馥郁,甜而不腻。新疆盛产玫瑰,花酱是当地传统调味甜品,与馕结合是传统与创新的碰撞。配咸奶茶或清茶解腻正好,当早餐、零嘴或伴手礼都合适。喜欢花香风味与甜品的朋友会惊喜,切小块分享,满屋玫瑰香。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 面粉 | 400克 | 主料 |
| 玫瑰花酱 | 200克 | 主料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 辅料 |
| 牛奶 | 200毫升 | 辅料 |
| 酵母 | 4克 | 调料 |
| 白糖 | 30克 | 调料 |
| 清油 | 30克 | 辅料 |
| 白芝麻 | 适量 | 辅料 |
做法步骤
- 面粉加酵母、白糖、鸡蛋、温牛奶和成面团,发酵至两倍大。
- 发好的面团分剂,擀成圆饼,均匀抹上玫瑰花酱。
- 边缘向中间收起捏合,压扁成厚饼,用馕戳在表面扎出花纹。
- 表面刷蛋液或清水,撒白芝麻,静置十分钟。
- 放入馕坑或烤箱,二百二十度烤十五分钟至金黄出炉。
烹饪窍门
💡 小贴士:玫瑰花酱要抹匀但别贪多,烤时爆浆流得到处都是。