新疆民族传统饮料，鲜马奶装入皮囊反复搅打发酵，微酸带气泡，口感清爽，酒精度极低。牧区夏日消暑解乏的传统饮品，被认为有助消化的食养价值，草原上待客先奉一碗酸马奶是老礼数。酸味纯粹，气泡细腻，初次喝可能不习惯，习惯了便念念不忘。游牧民族数千年饮用的活文化，到伊犁或阿勒泰牧区有机会一定要尝，天热来一碗透心舒畅。