近年风靡全国的新疆特色小吃。粗圆米粉煮到软糯弹牙，与鸡肉或牛肉同炒，加入当地特有的豆瓣酱与大量干辣椒，酱色红亮，辣味浓烈霸道，芹菜段脆爽解腻。一口下去酱汁浓郁，辣得酣畅淋漓，吃完嘴唇发麻仍意犹未尽。适合嗜辣一族，午餐夜宵皆宜，不能吃辣的人请慎重挑战。