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椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海南家常的甜糯小食，糯米粉加水和成软团，包入炒香的椰丝与红糖馅，垫上芭蕉叶上…
温泉鹅
温泉鹅产自万宁兴隆温泉一带，鹅群长于温润水土，皮滑肉嫩、肥瘦适中。传统吃法白切，鹅煮透后…
椰子饭
椰子饭又称椰子船，是海南传统的待客主食。糯米浸泡后灌入掏空的椰壳，封口慢火蒸煮或直接烤制…
加积鸭
加积鸭产自琼海加积镇，是海南四大名菜之一，鸭肉经填肥养制，皮薄肉厚、骨软脆嫩。经典吃法同…
文昌鸡
文昌鸡居海南四大名菜之首，产地在文昌潭牛一带，鸡种散养觅食，皮薄骨细、肉质嫩滑。传统做法…
猪脚粉
猪脚粉是钦州的名片美食，猪前蹄处理后炸香，再以酱料焖至皮糯肉烂、胶质浓稠，盖在烫好的米粉…
竹筒鸡
竹筒鸡是广西山区的清雅汤馔，鸡块佐红枣、枸杞等药材与姜葱，装入新鲜竹筒，以竹叶封口，慢火…
梧州纸包鸡
纸包鸡是梧州的百年名小吃，鸡块以酱油、姜汁、白酒等腌透，用玉扣纸包得严实，入温油中浸炸。…
南宁老友粉
老友粉是南宁的城市味道，酸笋、豆豉、蒜末与辣椒下锅爆香，加入肉末或猪肝片炒断生，冲入高汤…
老豆腐
老豆腐是天津早点的温柔担当，嫩豆腐舀入碗中，浇上用黄花菜、木耳、鸡蛋勾的素卤，再淋麻酱、…
黄河湾炖鱼
黄河湾炖鱼是豫东沿黄人家的拿手菜，鲜鱼改刀煎至两面金黄，铁锅中以五花肉片、豆腐、粉条垫底…
老庙牛肉
老庙牛肉产自河南滑县老庙乡，是流传百年的卤味名产。黄牛肉切块腌制入味，再入多味香料的老汤…
郏县饸饹面
郏县饸饹面是河南平顶山郏县的地方名吃，用饸饹床把面团直接压成圆面条入锅，现压现煮。面条粗…
鸡蛋剔面
鸡蛋剔面是剔尖的升级版，和面时打入鸡蛋代替部分清水，面团更筋更滑，剔出的面鱼色泽微黄、口…
羊杂割
羊杂割是太原街头的大众汤食，羊头肉、羊肚、羊肺等杂碎洗净煮熟切丝，滚入乳白的羊骨汤，佐粉…
闻喜煮饼
闻喜煮饼是山西闻喜的传统甜点，虽名带煮字，实为油炸后蜜浸。面团包入枣泥馅，油炸定型，再入…
老陈醋溜白菜
老陈醋溜白菜是山西人家常快手菜，取白菜帮斜刀片成薄片，急火快炒，分两次烹入老陈醋，醋香随…
碗托
碗托是山西柳林、平遥一带的传统小吃，荞面糊调稀倒入小碗，上笼蒸熟晾凉，倒扣出碗形的面托，…
平遥牛肉
平遥牛肉是山西平遥古城的传统名产，选用当地黄牛肉，经腌制、老汤煮制而成，讲究不加酱油而色…
小馄饨
小馄饨是江南街头巷尾最抚慰人心的暖心小吃，面皮擀得薄如蝉翼，隐隐透出内里一抹粉色肉馅。包…
雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是江浙一带的家常汤面，雪里蕻咸菜切末煸香做底，肉丝上浆滑炒，添汤下面同煮。汤头…
阳春面
阳春面是上海人心底最朴素的味道，一碗清汤撒葱花，细面入汤，猪油一星半点化开，汤面浮着油花…
鸡丝凉面
鸡丝凉面是川味凉面的代表，鸡胸煮熟撕成细丝，面条煮好过凉水，浇上红油、花椒油、糖醋调成的…
麻酱凉面
麻酱凉面是北京人夏天的救星，芝麻酱用凉开水慢慢懈开调顺，拌入煮好过凉的面条，码上黄瓜丝、…
蟹黄小笼
蟹黄小笼是江南早茶桌上的讲究吃食，在小笼馅心拌入现拆的蟹黄蟹肉，鲜味翻倍，金色的蟹油浸润…
荷叶饼
荷叶饼是北方常见的对折蒸饼，半发面擀成圆片，抹油对折压出叶脉纹，蒸熟后从中间一揭两开。饼…
紫菜腐皮卷
紫菜腐皮卷是外酥里鲜的素小吃，豆腐皮摊开铺上紫菜与胡萝卜丝、笋丝等拌好的菜馅，卷紧切段，…
香菇糯米饭
香菇糯米饭是素斋里的暖胃主食，糯米浸泡后与泡发的香菇丁、玉米、豌豆拌匀调味，上锅蒸至粒粒…
珍珠奶茶
珍珠奶茶是风行世界的台湾经典饮品，浓红茶撞入鲜奶，茶香奶香交融，再加煮好的黑糖珍珠，嚼劲…
江口豆腐干
江口豆腐干是贵州江口的传统豆制品，豆腐压实去水，卤汤浸味后晾干，豆香紧实厚重。吃时切丝与…
镇宁波波糖
镇宁波波糖是贵州镇宁的传统酥糖，麦芽糖拉薄成壁，反复包裹糯米粉层层起酥，故称波波。入口酥…
威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁的传统糕点，以高原苦荞面为主料，包入糖馅压成月饼模样烤制。外皮酥松起层…
盐酸鳝片
盐酸鳝片是贵州名菜，用独山特产盐酸菜与鳝鱼片同烹。盐酸菜的酸辣咸香先煸出味，鳝片爆炒断生…
建水燕窝酥
建水燕窝酥是滇南建水的传统酥点，细如发丝的面条盘绕成燕窝盏形，下锅炸得金黄酥透，形似燕窝…
芭蕉花炒肉
芭蕉花炒肉是云南傣家常见的野菜小炒，芭蕉花苞剥去老瓣、切丝焯水去涩，再与肉片、辣椒同炒。…
柠檬鬼鸡
柠檬鬼鸡源自云南傣家风味，煮熟的鸡撕成细丝，拌入青柠檬汁、小米辣、大芫荽等香料，酸辣清冽…
豆末糖
豆末糖是云南通海的传统酥糖，以黄豆炒熟磨粉，与麦芽糖反复拉叠，糖皮层层薄如蝉翼，再滚上豆…
破酥包子
破酥包子是云南昆明的传统面点，面团揉入熟猪油反复擀叠，蒸出层层破酥的绵软皮子，馅心甜咸两…
弋阳年糕
弋阳年糕是江西弋阳特产，以当地粳米经浸泡、蒸煮、捶打制成，成品洁白如玉，不用任何添加也自…
丰城冻米糖
丰城冻米糖是江西丰城传统年货点心，把糯米蒸熟冻晒成干米粒，再爆成米花，与熬好的糖稀、芝麻…
九江茶饼
九江茶饼是赣北传统酥饼，旧时常伴庐山云雾茶待客，是浔阳一带的茶食名片。以茶油起酥，皮面擀…
南安板鸭
南安板鸭产自江西大余，古称南安府，是有名的腊味名产。整鸭腌制后板压定型、晾晒风干，成品皮…
文山鸡丁
文山鸡丁是江西吉安传统名菜，相传与吉安先贤文天祥颇有渊源，是当地流传已久的乡土风味。鸡腿…
皮条鳝鱼
荆州古典名菜，鳝鱼宰净切成长条，形如皮条而得名，两次过油炸至外壳酥脆，再裹上糖醋汁。外酥…
荆楚鱼圆
荆州传统鱼圆汤，鲜鱼肉刮茸剁细，加葱姜水与蛋清顺向搅打上劲，挤成丸子冷水下锅养熟。成品洁…
玫瑰花酱囊
新疆创意馕品，和田玫瑰熬成的花酱作馅，包入面团贴馕坑壁烤制，出炉花香扑鼻。馕皮焦香扎实，…
大盘肚
大盘鸡的肚版，羊肚炖至软烂，与土豆块、青红椒同烧，汤汁浓郁挂在食材上，羊肚弹糯入味，土豆…
扁豆面旗子
新疆汤饭的一种家常做法，面片切成小旗子形状，与扁豆、羊肉丁同煮成汤，汤稠料足，暖胃实在。…