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桂花糯米藕
桂花糯米藕是深受江南与岭南都喜爱的甜品，糯米灌入藕孔，加红糖与红枣慢火煨煮至藕色红润、米…
广西酸嘢
酸嘢是广西街头一年四季的解腻小食，青芒果、萝卜、木瓜、莲藕等时令果蔬切条，用米醋糖盐水腌…
巴马香猪
巴马香猪产自广西巴马，是体型小巧的本地猪种，皮薄肉细、早熟无膻，多为山地放养。整猪腌制入…
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西宴席上的传统硬菜，五花肉煮透炸出虎皮，荔浦芋头切厚片，与肉片一片隔一片码…
啤酒鱼
啤酒鱼是阳朔的招牌菜，漓江鲜鱼斩块不去鳞，煎至金黄后倒入整罐啤酒，配番茄与青红椒慢煮收汁…
桂林米粉
桂林米粉是广西米粉的代表，以卤菜粉最为经典。干米粉泡发烫熟，浇上用多种香料与猪牛骨熬制的…
软熘鳜鱼
软熘桂鱼是津菜软熘技法的名品，鳜鱼肉片成大片，拖蛋清糊入温油中软熘定型，保持肉片完整嫩滑…
铁锅蛋
铁锅蛋是豫菜中的特色蛋菜，蛋液加高汤、火腿丁、虾仁打匀，倒入烧热的铁锅中加盖焖制，蛋液受…
开封灌汤包
开封灌汤包是古都开封的招牌点心，水馅工艺独特，皮薄如纸几乎透亮，提起似灯笼、放下像菊花。…
河南烩面
河南烩面是中原面食的代表，羊骨羊肉加香料熬出乳白浓汤，面剂抻拉成宽厚面片，入汤煮熟，配海…
红烧黄河鲤鱼
红烧黄河鲤鱼是豫菜的头牌名馔，选用黄河金鳞鲤鱼，两侧剞上花刀，挂糊油炸定型，再以高汤与糖…
糯米团
糯米团是老上海的经典早点，热糯米饭摊在湿布上，裹入半根油条碎、肉松、榨菜末与芝麻糖，双手…
小笼汤包
小笼汤包是江南点心的极致代表，皮冻拌入肉馅，薄面皮捏出细密褶子，上笼蒸熟后皮冻化汁，个个…
柿子鸡蛋汤
柿子鸡蛋汤是北方家常的快手蛋花汤，西红柿炒出红汁添水烧开，淋入蛋液搅出蛋花，撒葱花香菜即…
萝卜炖牛肉
萝卜炖牛肉是秋冬滋补的家常炖菜，牛腩焯水后与姜葱八角小火慢炖，肉将烂时下白萝卜块同炖入味…
青椒炒蛋
青椒炒蛋是十分钟搞定的下饭家常菜，青椒炒到表皮起皱带出虎皮香，倒入蛋液快速翻炒，蛋香椒香…
韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是家家户户的快手经典，韭菜切段与打散的蛋液同炒，大火几十秒出锅，讲究的就是一个鲜…
番茄炒菜花
番茄炒菜花是色彩明快的家常菜，番茄去皮炒出红沙，菜花掰小朵焯水后入锅同烩，让酸甜汁渗进花…
醋溜白菜
醋溜白菜是北方家常的经典快炒，白菜帮斜刀片薄，热锅猛炒断生，沿锅边烹入醋与酱油，撒干辣椒…
红烧冬瓜
红烧冬瓜是家常素菜里的下饭担当，冬瓜去皮切块煎至边缘微黄，加酱油糖蒜小火焖烧，让瓜块吸饱…
蜜汁南瓜
蜜汁南瓜是简单又养生的素食甜品，老南瓜去皮切块蒸至绵软，淋上蜂蜜与糖熬成的蜜汁，回锅略煨…
道真灰豆腐果
道真灰豆腐果是贵州道真仡佬族的特产，豆腐切块后以草木灰裹拌、晾晒制成，泡发后内里蜂窝绵密…
野生菌炒饭
野生菌炒饭是云南山珍入馔的家常做法，牛肝菌等时令菌子切丁煸香，与米饭、鸡蛋同炒，菌香渗进…
玫瑰米凉虾
玫瑰米凉虾是昆明街头夏日的经典甜品，米浆调成糊后漏入凉水，凝成一尾尾形似小虾的凉虾，浇上…
汤饭
新疆家常揪面片汤饭，面片揪得薄而筋道，与番茄、羊肉、土豆同煮，酸香开胃，汤浓面滑。番茄的…
碎肉抓饭
新疆家常抓饭的实惠版本，羊肉切丁与洋葱、胡萝卜丝煸炒，铺上泡好的大米焖熟，出锅拌匀。米粒…
灰豆子
兰州传统甜食，麻豌豆与红枣、白糖慢火熬煮数小时，直到豆粒开花成沙，汤汁浓稠。绵密甜润，豆…
陇西腊肉
甘肃陇西特产，猪肉用盐与多种香料腌制，再经风干熏制，成品色泽红亮透光，肥肉晶莹如玉。吃法…
乾县锅盔
陕西八大怪中锅盔像锅盖的原型，面团不加或少加水分，反复揉压成硬面，擀成锅盖大的圆饼，文火…
白肉血肠
东北杀猪菜的经典组合，五花白肉煮至断生切薄片，薄可透光，猪血肠切片同煮，蘸韭花酱、腐乳或…
满族八大碗
满族传统席面的集大成者，八只大碗分别盛放炖、蒸、焖等不同技法制成的荤素菜肴，小豆腐、炖牛…
松仁小肚
东北传统熟食名品，猪小肚洗净，灌入拌有松子仁的猪肉馅，扎紧后入老汤酱制熟成。切片摆盘纹理…
忆子粄
梅州大埔的传统点心，糯米粉做皮，包入炒香的肉馅或豆沙糖馅，用芭蕉叶或荷叶垫底蒸制。粄体较…
客家酿三宝
客家酿菜传统的代表作，苦瓜、茄子与豆腐这三种寻常食材，分别酿入调好味的肉馅，先煎至定型再…
干炸果肉
潮汕筵席传统炸物，五花肉丁与荸荠粒、葱白等拌入薯粉调味，用腐皮卷成长条，切段下油锅炸至金…
潮汕蚝烙
以鲜蚝、薯粉与鸡蛋调成浆，入油锅猛火煎至边缘金黄焦脆，中心嫩滑弹牙，蘸鱼露配香菜食用。外…
糖葱薄饼
潮汕地区传统茶配小吃，薄饼皮摊得薄如轻纱，包裹着雪白多孔的糖葱，撒入花生碎、芝麻与香菜，…
山药糕
山药糕是温润清雅的传统糕点，山药蒸熟去皮压成细泥，拌入少量糯米粉与糖，包入豆沙或枣泥馅，…
蛋炒饭
蛋炒饭是中餐里最朴素也最见功夫的一道饭，隔夜米饭抓散，蛋液裹匀米粒，热油快炒，炒至粒粒分…
八宝粥
八宝粥是传统甜粥的代表，糯米与红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、红枣、薏仁等八样食材同锅慢熬…
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是夏日餐桌上最解腻的一抹清亮，排骨焯水炖至酥烂，再下冬瓜块煮至透明。冬瓜清甜软…
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是湖北名汤，也是无数家庭的秋冬挚爱，粉藕去皮切滚刀块，与排骨同入砂锅慢炖两小时…
山药排骨汤
山药排骨汤是温润养人的家常炖汤，排骨焯水后与铁棍山药同炖，山药久煮不散，汤头清甜。山药绵…
番茄蛋花汤
番茄蛋花汤是最家常的快手汤，番茄去皮切块炒出红汤，加水煮开，淋入打散的蛋液，蛋花如云朵般…
凉拌三丝
凉拌三丝是夏季餐桌的清爽担当，胡萝卜、黄瓜与粉丝切成细丝，焯水或生拌，调入蒜末、醋、生抽…
肉末粉丝
肉末粉丝有个俏皮的别名蚂蚁上树，粉丝在肉末间若隐若现，恰如蚂蚁爬树。粉丝泡软，与炒香的肉…
肉末茄子
肉末茄子是川湘家常的下饭利器，茄子切条先过油或干煸至软，另锅炒香肉末与豆瓣酱，再合炒收汁…
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的温柔蒸菜，鸡蛋打散加温水搅匀，过筛去泡，封膜蒸至凝固，再摆上腌好…